250 г картофельной или кукурузной муки, 3 яйца, 250 г вареной говядины или мяса птицы, 2 небольшие луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли
на кончике ножа черного перца и молотого острого красного перца.
Картофельную муку смешать с солью и яйцами и, постепенно добавляя, подлить столько воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. 30 минут дать отстояться. Мясо дважды пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарезать кубиками и слегка подрумянить на масле. Смешать мясо с луком, солью, молотым черным и красным перцем и яйцом. В сковороде разогреть масло. Из теста испечь тонкие и подрумяненные с одной стороны блинчики. На неподрумяненную сторону положить мясную начинку. Сложить блинчики пополам и еще раз пополам. Подрумянить блинчики с мясом с обеих сторон. |
